Vous connaissez le sagu ? C’est le nom vernaculaire d’un palmier poussant en Asie du Sud Est, le sagoutier (Metroxylon sagu Rottb.), dont on extrait une fécule du tronc. Fécule à laquelle on donne le même nom. Chez les Mentawaïs c’est l’un des aliments de base, que j’ai eu l’occasion de goûter récemment sur place. …
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Pkhrali
La Géorgie est un pays passionnant. Un voyage en 2011 m’a permis d’y goûter quelques spécialités locales dont le pkhali. C’est une recette simple à partir de laquelle vous pouvez varier à volonté. L’essentiel de la recette Ingrédients classiques : Un ou des légumes. Par exemple du chou ou de la betterave mais aussi des …
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