La Géorgie est un pays passionnant. Un voyage en 2011 m’a permis d’y goûter quelques spécialités locales dont le pkhali. Tout comme pour le halva voici une idée de recette sur laquelle vous pouvez varier à volonté. L’essentiel de la recette Ingrédients classiques : Un ou des légumes. Par exemple du chou ou de la En savoir plus surPkhali[…]

Il y a deux halvas, et même des milliers en fait tant cette recette peut offrir de variation. Les deux sont des desserts mais l’un est à base de purée d’oléagineux et l’autre à base de semoule ou farine. C’est de ce dernier que je vais parler ici. Une recette générique m’a été confiée par En savoir plus surHalva aux parfums sauvages[…]

Vous connaissez le sagu ? C’est le nom vernaculaire d’un palmier poussant en Asie du Sud Est, le sagoutier (Metroxylon sagu Rottb.), dont on extrait une fécule du tronc. Fécule à laquelle on donne le même nom. Chez les Mentawaïs c’est l’un des aliments de base, que j’ai eu l’occasion de goûter récemment sur place. En savoir plus sur« Sagu » de fougère[…]