Halva aux parfums sauvages

Il y a deux halvas, et même des milliers en fait tant cette recette peut offrir de variation. Les deux sont des desserts mais l’un est à base de purée d’oléagineux et l’autre à base de semoule ou farine. C’est de ce dernier que je vais parler ici. Une recette générique m’a été confiée par En savoir plus surHalva aux parfums sauvages[…]

« Sagu » de fougère

Vous connaissez le sagu ? C’est le nom vernaculaire d’un palmier poussant en Asie du Sud Est, le sagoutier (Metroxylon sagu Rottb.), dont on extrait une fécule du tronc. Fécule à laquelle on donne le même nom. Chez les Mentawaïs c’est l’un des aliments de base, que j’ai eu l’occasion de goûter récemment sur place. En savoir plus sur« Sagu » de fougère[…]